八反錦を辛口に醸した食中酒です＾＾
１年寝かせているので、落ち着いた口当たりですが･･･
いかんせん 後口の悪さが目立ちすぎますね｡｡｡
”いわゆる辛口の酒”がお望みの方々には、いいのでしょうか？ (´･ω･`)
余談ですが裏ラベルに”１４３年目醸造”と書いてあるのは、いいですね～
和みます＾＾
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雄町らしい上立香と口当たりなんですがね～
甘味もあり、味に幅があるのですが、 なにか 物足りなさを感じさせます｡｡｡ (´･ω･`)
ごく普通の蔵元が、普通によく醸した雄町のお酒ってことですかね＾＾
家族だけでやっている小さな蔵･･･
月産数百本しか生産されない･･･
契約栽培されたコガネセンガンを･･･
白麹に黒麹を絶妙のバランスでブレンド･･･ と、一度は飲んでみたくなるような謳い文句が並んでます。。。
乙類の芋焼酎とは思えないほど、スッキリし過ぎてますね
せっかく芋で焼酎を造ってるのになぁ (´･ω･`)
契約栽培された山田錦50％を自社培養酵母で醸して、マイナスで一年間熟成させているそうです。
まず目に付くのは鮮やかな紫外線カットの青色の瓶ですが、この瓶は高価なんですよね～＾＾
そのブルーの瓶の回りには 「純米大吟醸」「中取り」「旬」「限定品」「越前」「契約栽培」・・・ 購買意欲をくすぐる言葉が所狭しと貼られてます。
と！ 見た目ばかりが特徴なのではありませんよｗ
比較的、ぽってりと重厚な味わいの”梵”の中では、スッキリとした方かな？
バランス良く仕上がってますね＾＾
そう言えば・・・
同じ福井県の”よかった時の黒龍” を思い出させるような、口に含んだ瞬間、微かにニッキのような刺激があって、やわらかに甘味が広がります。
3000円少々と、コストパフォーマンス抜群の一品です (=￣∇￣=)にぃ~
「月の中」のレギュラー品とは、甘さの質が違います。
酵母違いだったかな？ 詳しくはわからんとです｡｡｡ ｽﾐﾏｾﾝ(^_^;
より甘味が強く感じられ、お燗にしてもいいです＾＾
宮崎焼酎の中で、特にお奨めの１本です｡
今年醸造した、１８ＢＹの無ろ過生酒ﾃﾞｽﾈ。
日本酒度が-１と、メーターが切れてないですね
華こまち酵母で醸されているので、もろみ末期にぐずついたのでしょうか？
他の製品をみていると、その殆どが＋２～３なので余計に邪推してしまいますね(^_^;
さすがに口当たりはいいのですが、米を溶かした甘味が後口に残ってしまいますね～
亀の尾のお酒としては、上出来な方ではないでしょうか？
この季節には「ひやおろし」なる物が広く出回り始めていて、この「純吟亀の尾」にも「ひやおろし」なる物が出荷されてはいます･･･
１つのタンクで醸造されたお酒の中から”火入れ”と”生酒”を、季節によって分けて出荷する事がよく行われていますが、これは困ったﾓﾉﾃﾞｽﾈ ┐(ﾟ～ﾟ)┌
生酒で出荷するなら”生”で味わえる酒質に設計した上で醸造するべきだし、火入れ＆加水するのであれば、それなりの醸造をしないとダメです｡｡｡
どっちでも味わえるお酒は、どっちにしてもダメなお酒に育っていますね (゜⊿゜）
無ろ過生原酒のカリスマ！油長酒造の”風の森”斗瓶取りを３年以上熟成させた一品です＾＾
未だに微炭酸を含んでいて、若々しさを感じさせるのとは裏腹に、充分に熟成されたお酒としての「風格」を感じさせます。
いままで我慢して、熟成させてきた甲斐がありました (つдＴ)
旨いです＾＾
いままで泡盛には全然興味がなかったのですが、どうやら喰わず嫌いだったようで、こんなに味に幅があってまろやかな泡盛は初めてです。
わずか２～３年で、古酒の味を出すためにいろいろと研鑚されたようです。
宮里酒造所では商品設計の段階から、何年寝かせた後にどんな酒になるのかを計算していて、偶然できた古酒のような味わいの泡盛を販売している訳ではないようです。
泡盛も奥が深いですね～(^^ゞ
うまく言えないけど、”残念な味”ですね｡
なんの特徴もなく、アルコール感がたっぷりで旨味もなく･･･
純米吟醸・出羽の里がなかなかの良かったので期待していたのですが ┐(ﾟ～ﾟ)┌
”純吟クラス”でないと安心できない蔵元さんなのですかね？？？
五百万石と山田錦で醸しているらしいですが･･･
このクラスのお酒を上手に纏めてますね～＾＾
一夏を越して熟成したお酒で、旨味と香りをバランス良く両立してます。
食中酒として、ほっとできる仕上がりですね。
さすがに、首都圏で人気の蔵元さんだけの事はあります ( `･ω･´)
