Variae

広島県　亀齢酒造、亀齢萬年・純吟原酒五拾

広島造賀産線状心白米とありますが、なんでしょうね？
お米のことはおいといて・・・
味吟醸ってとこですがね？
まだまだ渋くて苦いけど、この先の”伸び”を感じさせますよ
あと2年かな？ｗ

　　鳥取県　中川酒造、いなば鶴・ろくまる純米　強力
熟成というよりも、朽ちたお酒ですね。
鳥取の酒蔵の特徴なのか、それとも”強力”の特徴なのかはわかりませんが・・・
強力というと、不思議とこのようなお酒と出会っています。。。
枯れたお酒がお好きな方は、どうぞ＾＾

　　広島県　亀齢酒造、亀齢萬年・純米生 24BY
麹の効いた味わいが、ほどよい酸と相性が良さそうですね。
仕上がりにはまだまだ時間がかかりそうですが・・・
巧く熟成したいお酒です。。。

　　岡山県　三光正宗、克正・生元純米雄町 23BY
最近は高垣杜氏の生元も珍しく感じることが無くなってきましたが・・・
山廃雄町と比べると酸の立ち方に鋭さがありますね。
じわーっと旨味が残って”押し”が利いていますよ！
おやっさん、うまいです＾＾

　　岡山県　三光正宗、克正・山廃純米雄町 22BY
硬いなぁ～
わかってはいたのですが、熟成を待ちきれずに開けてしまいました。。。
味の乗り方も浅く、旨味と酸のバランスも悪いですね
もしかして一番タイミングが悪かったかも・・・
まだまだですね。
「雄町３年」　もう一年待ちましょう＾＾

　　山口県　旭酒造、獺祭・純米大吟醸 磨き三割九分　夏仕込
飲み易いですよ＾＾
何割磨いても獺祭はやっぱり獺祭です。。。
ところで、夏仕込ってことは、ほぼ一年物の山田錦で醸しているのでしょうか？
なんだかな～ｗ

　　広島県　亀齢酒造、亀齢萬年・山田錦 23BY
”麹”が効いていますね。
キレが悪くて、後を引くのは好みが分かれるでしょうが・・・
味を出す山田錦がお好きな方には、お奨めかも？

　　広島県　藤井酒造、龍勢・蔵生原酒
舌にピリピリとくるような刺激で辛く感じて、旨味よりも渋味が目立ります。
後口に残るエグ味だけが印象に残りますね
これでいいのかな？？？

　　広島県　小野酒造、老亀・中生新千本純米
うーーーん　　8月に製造ですが、すっかり老ていますね　色もさえません　(^_^;
燗しても・・・
どうなんだろう　┐(ﾟ～ﾟ)┌

　　岡山県　三光正宗、克正・山廃純米 雄町 22BY
65%精米の雄町を山廃元で醸しています。
なんて言ったらいいのか・・・
仕上がりは３年待ったらいいですか？
おやっさん旨いですよ～
しかし　参りました。。。　　(゜０゜)(。_。)ﾍﾟｺﾘ