”一の矢”は、一番初めの新酒という事らしいです。
うっすらと濁っていて、それ以外のことはよくわかりませんが・・・
香りもなく素っ気ないので、”火入れ”にした方がよさそうですね (^_^;
余談ですが720mlがMS瓶でした。
こちらの蔵の商品の”槽汲み”といい、旨味を逃さない工夫には好感が持てます＾＾
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早すぎたかな？
品のない甘味と後口の悪さで、お酒の本質が見えません。。。
”首都圏向け”を狙い過ぎたのかも・・・
飲み頃はいつなんだろうね A(=´、｀=)ゞ
旨いなぁ～ 特にお湯割りは最高＾＾
以下、蔵元の説明を引用させていただきます。
「須木は九州山脈の山々との間にある為、風の通り道とも
言われます。その風を杜氏が番人となりあやつる事で
出来た美味しい焼酎が『風の番人』です。丁寧に造り
上げた黒麹の焼酎は、甘く・優しく・すっきりとした中にも
力強さがある焼酎で期間数量限定商品です。」
槽口から直接汲み取った生原酒を、数年寝かせた”槽汲み”です。
モッチリとした甘味が微炭酸と相まって、旨いです。
長期保存するのに適した、この瓶がいいですね＾＾
加水火入れのわりには味が充分にでていて、薄すぎず濃すぎずとバランスがいいです。
さらっとした飲み口なのに、それなりに満足感もあるのは、余韻のある酸のお陰でしょうね＾＾
裏ラベルにあるように、”米”がいいのでしょかね？
ただ温度が上がるにつれて酸味がきつく感じられるの、いただけませんが・・・
うすく霞がかかった様子の通り、荒走りを生のまま瓶詰めしています。
さわやかな酸が心地いいのですが、もう少し甘味がほしいです。。。
酒粕の味がそのままダイレクトに感じられる所は、好き嫌いが分かれるところでしょうね？
一昔前、”新酒鑑評会”で一世を風靡していた「YK３５」の王道をいく大吟醸。
今となっては大人しく感じられる９号酵母らしい吟醸香が心地良いです。
そういえば･･･
あの頃の出品酒には「巧い」ではなく、「旨い」吟醸酒がありましたね＾＾
酸の当りが強いけど、米の旨味がバランスよく出ているので、飲みやすいです。
最近では「ひや」で旨い酒は、なかなか出会えないけど、これは特に常温がいいです。
いま燗にして飲むのにはシャープ過ぎるかな？
何年か熟成させてみて、燗でどうなるのか見てみたいお酒ですね＾＾
本来は、”いわゆる辛め”の仕上がりのお酒が多い蔵元さんですが、これはかすかに澱が絡んでいて、上手に甘味を補っていますね。
春先ではまだまだ硬すぎて楽しめなかったのですが、一夏越して飲み頃になりました～ ( `･ω･´)
槽口から垂れてきたものを、その場で汲んでます。
もろみの中の炭酸ガスが、そのまま閉じ込められているので、
口の中にプチプチと弾けるような感触があります。
口当たりはスキッとした生酒らしさがあって、
すぐに旨味が広がったあとに、程よい酸が後口を洗い流します＾＾
使ってる瓶がいいﾃﾞｽ･･･
瓶の口がキッチリ密閉されるので、あとあと使い道があっていいですよー＾＾
