Variae

　　茨城県　結城酒造、結・特別純米雄町 24BY
「袋吊り生原酒」とあります。
甘くて渋～い雄町です。
惜しむらくはあと少し酸を出していてくれたらなぁ～

　　埼玉県　南陽醸造、花陽浴・純米吟醸 山田錦
55％精米の山田錦とありますが・・・
にゅるっと後口が悪くキレがないです。。。
”口当たり”だけはいいので、それなりに需要はあるのかもしれませんよ＾＾

　　埼玉県　清水酒造、亀甲花菱・純米美山錦 23BY
生酒にしては後口に辛味が残るのは、酸が立っているかな？
早飲みの生酒だっだようで、ちょっとピークを過ぎているように感じます。
でも草臥れているけれど、落ちてない生原酒の良さがありますよ＾＾
ただ単に、熟成向きではなかっただかけかも・・・

　　千葉県　鍋店、不動・特別純米 22BY
軽い香りとサラッとした旨味でいいですね＾＾
甘味もほどほどで、生と火入れの差はあまり出さないタイプなんでしょう。。。
シュンとしたお酒がお好みの方は、どうぞ～

　　栃木県　飯沼銘醸、姿・純米吟醸 無濾過生原酒 23BY
山田錦を18号酵母で醸した”純米吟醸・無濾過生原酒”
”想像”の通りの仕上がりです＾＾
近頃、こういうお酒が増えましね。。。
酒造技術が進歩したのか、それとも同じお酒しか造ることが出来なくなったのか・・・


山田錦　55
酸度　1.7
アルコール度　17.2
日本酒度　+5

　　栃木県　菊の里酒造、大那・特別純米　直汲み 23BY
だらしなく甘くて苦いです　><
搾りたてなので仕方ないけど・・・
なにか工夫できなかったのかな？？？

　　埼玉県　南陽醸造、花陽浴・純米吟醸 美山錦
ラベルを一新した美山錦の純米吟醸です。
ひと夏越したことですっかり別のお酒になったような気がします。。。
甘味が一層増して少し重くなりキレがなくなりました。
ちょっと弱いお酒だったかな？
崩れかけたお酒の好きな人にはお奨め！

　　埼玉県　清水酒造、亀甲花菱・純米生原酒 22BY
濃くて重い生原酒を軽くて仕上げていて、生原酒を飲みやすくするための工夫が実っていますね。
出来上がりすぐが飲み頃なんでしょうが・・・　＾＾；

　　埼玉県　南陽醸造、花陽浴・美山錦
控え目で上品な上立香＆薄っらとのせたやさしい甘味・・・
いま、首都圏では受けるお酒なのでしょう。
飲み頃は短期間になりそうだけど、丁寧に醸したことは伝わってきますね＾＾

このお酒の良さは”生”でこそ生きてきそうです。。。

　　埼玉県　南陽醸造、花陽浴・山田錦 22BY
爽やかな上立香に軽い口当たりと後口の苦さと、イマドキのど真ん中ですね。
スッキリ仕上がっている割には嫌味もなく、造ってすぐに飲みきるなら申し分ない仕上がりなのでしょう。。。
山田錦の早飲みとして、よくできていますよ。