Variae

    岡山県  落酒造場、大正の鶴・特別純米
岡山県の酒造米”朝日”で醸した純米酒。
酸度は１．６と標準的なんですが・・・
それ以上の酸を感じるのは、味も旨味もしっかり出ているからなんでしょうね。
飲み飽きせずに、じっくりと付き合えるお酒です。。。

    宮城県  新澤醸造店、ひと夏の恋
５５％精米”ひとめぼれ”(飯米)で醸している純米吟醸で、ラベルを見れば”イマドキ”の浮ついたお酒をイメージしてしまいますが・・・
いわゆる「飯米」で醸しているけど、旨味を残しつつ辛めに仕上げてシャンと一本筋が通っている。
飲み飽きせず、食中酒として良い仕上がりですね。。。

まぁ、ひとことで言うと誰にでも奨めやすいお酒だと思います＾＾

    山形県  酒田酒造、上喜元・山廃 山田錦
良くも悪くも・・・   東北の蔵元さんが醸した山廃らしい仕上がりですね＾＾
非常に飲み易すく、後口がさっぱりしてます。
これが首都圏で好まれている”食中酒”なんでしょうか？

燗をつけると、優しくスーっと身体の中へ入ってきます。。。    (・∀・)ﾆｰ

    奈良県  油長酒造、風の森・雄町80％ 18BY
もちっとして甘味が強感じられるのはいいのですが、低精白の”雄町”ならではの旨味を超える甘味があって、バランスが良くないですね。
このお酒にとっては、一年の熟成は長すぎたのでしょうか？？？

    高知県  アリサワ、文佳人・純吟  リズール
少しモノ足りなさを感じさせる口当たりですが・・・
でも、”純米吟醸”としては、当然のことなんでしょうね＾＾
まだまだ渋さを持っているので、「仕上がり」にはもう少し掛かりそうかな？
何にでも合いそうな、よくできた食中酒です。

    滋賀県  喜多酒造、ふく鯛・純米大吟醸
山田錦50％で醸した純米大吟醸。
一昔前の基準では、吟醸酒クラスになるのでしょうが＾＾
充分に甘味を感じさせてくれるところは、最近の「吟醸酒」らしいところですね。
個人的には もう少しキレが欲しいです。。。

    鹿児島県  日当山醸造、アサヒ
冷やして飲むと口当たりも軽く、でも芋らしい荒っぽい旨味もある。。。
最近の芋焼酎が洗練され過ぎていて、飲み易すぎるとお嘆きの貴兄に！

    福井県  安本酒造、白岳仙・純吟 山田錦
三木地区産の55％精米・山田錦で醸してます。
さっぱりとした味の中にも、上品な旨味がありますね。
酸もそれほど高くないのかな？
良くできた食中酒です＾＾

    山口県  永山本家酒造場、貴・特別純米
スッキリと辛めに仕上げていても、甘味と酸のバランスもいい・・・
肴のことなど気にせずに、飲み続けて飽きのこない出来映えです。
いわゆる、今の若手の造り手の中でも「筋」の良いお酒の一つですね。

    兵庫県  剣菱酒造、剣菱・瑞穂
「優雅な香りと剣菱ならではの
コクのある円熟な味わい。
華やかな余韻を残しつつも
後味の引かないキレの潔さ。
その贅沢な駆け引きが織りなす
ふくよかな奥ゆきが、一杯、二杯と
味わい深く、飲むたびに
新たな発見をさせてくれます。」

剣菱ン十年ぶりの新製品 「瑞穂」の裏ラベルです。。。
おっしゃる通り！       ○/⊇  ﾊﾊｧ～