Variae

    岩手県  川村酒造店、よ右衛門・吟ぎんが 20BY
岩手県の好適米「吟ぎんが」で醸してます。
あくまでも”軽やか”な酒質で、旨味の少なさを生酒特有の甘みで上手に補ってます。

ひと夏越してからの広がりにも、期待できそうかな？

    埼玉県  小江戸鏡山酒造、鏡山・純米吟醸 玉栄
関東の蔵元さんでは珍しい”玉栄”を使ったお酒です。
９号系なのでしょうか？軽い上立香でその控え目な様子に好感が持てますね＾＾
温めの燗をつけると、じわーっと広がってくる旨味がいいです。

    山形県　酒田酒造、上喜元・美山錦
今年の美山錦の純米が生詰だったのは、どうしてだったのかな？
キリッと酸が立っていて、爽やかさが際だっています。
この時期、寒い夜に鍋料理と一緒に頂くのがいいですなぁ＾＾

    三重県  元坂酒造、酒屋八兵衛・山廃生原酒 19BY
軽い酒質で、飲みやすい山廃生原酒です。
酒米が五百万石だからなのでしょうが、一年寝かせた後でも目立つ苦み。。。
”イマドキのすっきりとした山廃造り”とすれば、いい出来かな？？？

    福島県  廣木酒造本店、飛露喜・特純 無濾過生 20BY
安定してますね。。。
”面白み”がないと言えば、それまでですが  A(=´、｀=)ゞ

    山形県  高橋酒造店、東北泉・純米しぼりたて
麹米・山田錦、掛米・出羽燦々と、ラベルを見るだけでお味の方も想像が出来そうですが・・・
と、その通りの出来栄えでした ＾＾
軽やかな上立香と程良い甘味。。。
生酒らしい酸と相まって「スカッと爽やか」
ただ呑み易い、そんな仕上がりのお酒です  ( ^ω^)

    長野県  大澤酒造、明鏡止水
「華やかな香りと米本来の旨み・・・」  と裏書きにありますが  (^_^;
”米本来の旨み”と米を溶かしたままの甘さとは違うと思うのですがね？ｗ
香りと苦味だけが目立ってました   A(=´、｀=)ゞ

    福井県  常山酒造、常山・純米超辛
ラベルに”超辛”とあるように 日本酒度は+１０ で、旨味はまったく無く ”飲み辛い”です  orz
まるで・・・
日本酒度のプラスが大きければ大きい程、いいお酒とでも言いたげな、そんなお酒です。。。
せっかくの山田錦がもったいないですね   ＞＜

    福井県  黒龍酒造、黒龍・いっちょらい
香りも甘味も控え目で、あくまでもスッキリな飲み口。。。
一昔前なら”辛口のいいお酒”だったのでしょうが・・・
いまでは、すっかり過去の遺物になってしまいましたね  (^_^;

    岩手県  川村酒造店、よ右衛門・雄町
酸度 2.2 と高めですが、きれいな酸なので後口が心地好いです。
とても70％の雄町で醸しているとは思えないくらいにシャープな飲み口ですね＾＾
アミノ酸が少ないのかな？
ツボに嵌った時の「よ右衛門」になりそうな予感がします。。。