Variae

　　高知県　南酒造場、南・特別純米 23BY
味の輪郭がスッキリと纏まった純米酒ですよ。
ただ、酵母由来なのか？　苦味が残ってしまって残念だなぁ～
せっかくの山田錦が台無しですね　A(=´、｀=)ゞ
なんだかんだ言っても、やっぱり巧いですよ＾＾

兵庫山田錦　60%
高知県酵母
発酵日数　30日
アルコール度数　17～18
酸度　1.8
アミノ酸度　1.2
日本酒度　+10.0

　　香川県　丸尾本店、悦凱陣・山廃赤磐雄町 23BY
舌にピリっとくる刺激は、プラス９と切れているからでしょうかね。
開栓すぐだと、どうしても辛味が邪魔をしてしまいますね。。。
ただ、メーターは切れていても”濃い旨味”は充分です
讃州雄町よりは仕上がりが遅いかも知れませんね
本領発揮するのは、まだまだこれからですよ＾＾

　　香川県　丸尾本店、悦凱陣・讃州雄町山廃 23BY
重くなく、意外とあっさりしているかな？
赤磐雄町に比べて、口中にぐわっと押し寄せるようなことはありませんね。。。
さっぱり系の雄町山廃がお好みの方にはいいでしょう＾＾

精米歩合　65％
日本酒度　+6度
アルコール分　19～20
酸度　2.5度
醪日数　29日

　　奈良県　油長酒造、風の森・露葉風60　23BY
まだ渋さが目立ちますが、露葉風70に比べるとバランスがいいですね＾＾
”やっぱり風の森”はメーター切った方が、いいのかも。。。

アルコール分　17度
使用酵母　K-7系
もろみ日数　31日
日本酒度　+4.0
酸度　1.9

　　山形県　水戸部酒造、山形正宗・純吟雄町 23BY
赤磐雄町55%とあります。
東北の酒屋さんが醸す”雄町”としては、いいんじゃないですかね？
甘辛のバランスがとれて食中にぴったり！
これが首都圏で好まれる雄町の形なのでしょう＾＾

　　山形県　酒田酒造、上喜元・都　純米大吟醸
第一印象は”甘い”ですが、後口でじわーっと辛く感じる不思議なお酒ですね(^_^;
これで良いのか悪いのか、どうなんでしょう？
上喜元の”新しい酒米”探しにご賛同していただける方には、堪らないでしょうね＾＾

　　長野県　信州銘醸、鼎・純米吟醸
懐かしい長野酒らしい上立香がしますね＾＾
これといった特徴はありませんが、落ち着いた甘さがお好みの方にはお奨めですよ。

　　奈良県　油長酒造、風の森・露葉風70　23BY
”日本酒度”は、当てになりませんね＾＾
キレイな酸で巧く纏めているので、サッパリとしたお酒に仕上がっています。
まさに食中酒ですよ。。。

日本酒度　-2.0
酸　度　2.1

　　長野県　田中屋酒造店、水尾・純米吟醸　紅
金紋錦49%を七号酵母で醸しています。
裏ラベル、甘辛の程度”中口”とありますが、その通りですね。
これといった特徴はないですが、落ち着いたお酒で、誰にでも合うような気がします。
「日本酒のタイプ　香りの高いタイプ」は、ちょっとどうかと思いますが・・・
よく冷やした状態が良いと思いますが、個人的にはひやの時の甘味が好きです＾＾

　　香川県　丸尾本店、悦凱陣・KU 23BY
香川県の好適米”さぬきよいまい”で醸しています。
あっさりとして押しが弱いので、お酒の若さが目立ってしまいますね。
苦味が消えるのか、腰が亡くなって終わってしまうのか・・・
案外、早飲みできそうな気配が。。。