Variae

　　山形県　高木酒造、十四代・純米大吟醸　極上諸白
”瑞々しく爽やかな喉ごしのの大吟醸純米酒”とありますが、まぁ　その通りでしょう。。。
愛山らしく薄ぼんやりしているよな気もしますがｗ
裏ラベルを見て気がついたのですが・・・　
そういえば、高木酒造も”協会10号”の起源を主張してましたね＾＾

麹米　東条産山田錦50％
掛米　吉川産愛山45％
酵母　蔵付十号

　　山形県　渡會本店、和田来・辛口純米 23BY
今のスッキリ系の火入れにありがちな、酒質の弱さが垣間見えますね
保管が良くなかったのか、それとも夏を越せなかったのか？
ちょっとヒネ香が気になります。。。
後口に残る癖のある苦味は人を選ぶかな？

　　香川県　丸尾本店、悦凱陣・丸尾神力純米酒 23BY
辛く仕上がった分だけ苦味が目立ちますね。。。
まだまだ発展途上の神力ですよ

原料米　65%精米神力
日本酒度　＋13
アルコール分　18～19
酸度　2度2分
醪日数　27日

　　長野県　田中屋酒造店、水尾・特別純米　金紋錦
野沢温泉の天然水＆木島平産の金紋錦と、地名を聞いたらスキーに入れ込んでいた頃を思い出しますねｗ
お味の方は、七号酵母で醸したお酒としては、ごく普通の仕上がりとしか言いようがないくらい”普通のお酒”です。
”あの頃”に思いをはせながら楽しみましょう＾＾

　　千葉県　鍋店、不動・特別純米 22BY
軽い香りとサラッとした旨味でいいですね＾＾
甘味もほどほどで、生と火入れの差はあまり出さないタイプなんでしょう。。。
シュンとしたお酒がお好みの方は、どうぞ～

　　山口県　旭酒造、獺祭・純米大吟醸 磨き三割九分　夏仕込
飲み易いですよ＾＾
何割磨いても獺祭はやっぱり獺祭です。。。
ところで、夏仕込ってことは、ほぼ一年物の山田錦で醸しているのでしょうか？
なんだかな～ｗ

　　奈良県　油長酒造、風の森・秋津穂　笊籬採り 23BY
一本調子で酸にキレがなく、旨味が広がることもなく・・・
なんだか気の抜けたサイダー水のような純米大吟醸です。。。


秋津穂　50％
使用酵母　K-7系
もろみ日数　33日
アルコール分　17度
日本酒度　+4.0
酸度　1.6

　　愛媛県　栄光酒造、松山三井・純米吟醸 生
最後の越智杜氏が、50％の松山三井を愛媛酵母で醸す純米吟醸です。
サラッと飲み心地で酸味と香りのバランスがいいですね。
生は生、火入れは火入れとタンクごとに替えているそうで、成り行きで商品を出していないところに好感が持てます。
巧いですよ＾＾

アルコール　16.5
日本酒度　-1.0
酸度　1.6
アミノ酸度　1.4

　　香川県　川鶴酒造、川鶴・雄町純米三割搗き
三割搗き＝70％精米のことでしょう。。。
う～～ん。　　まぁ　いいんだけど・・・
甘味の質か？　酸に勢いがないのか？
何かが足りませんね　A(=´、｀=)ゞ
もっとグッとくる押しが欲しいです。。。

　　奈良県　油長酒造、風の森・雄町60　23BY
ただ甘いだけです。
期待が大きかっただけに、残念感も大きいです。
ビシッと”切って”欲しかったですね