Variae

　　長野県　田中屋酒造店、水尾・金紋錦 24BY
上立香はいいのですが、味が広がりません。。。
特にこれといった特徴なく、印象に残ったのは苦味だけでした。
丁寧に醸されているようですが、これでは・・・　　┐(ﾟ～ﾟ)┌

　　茨城県　結城酒造、結・特別純米雄町 24BY
「袋吊り生原酒」とあります。
甘くて渋～い雄町です。
惜しむらくはあと少し酸を出していてくれたらなぁ～

　　山形県　酒田酒造、上喜元・仕込み第六五号”渾身”
こちらのお蔵の平均よりも切れているのかな？　サッパリしています。
若いのでジャリっとする甘味がありますが、まぁ　許容範囲ですね。。。
後口の苦味もそこそこで、その辺を特に気にする方以外は気付かないかも？
いいですよ＾＾

　　奈良県　油長酒造、風の森・雄町70　24BY
甘ーくて苦い24BYの雄町70です。
今年は早飲みできそうですね＾＾

アルコール分　17度
使用酵母　K-7系
醪日数　30days
日本酒度　-4.0
酸　度　2.3

　　香川県　丸尾本店、悦凱陣・阿州山田錦70
安定していますね＾＾
近年、メーターを切ってきていますが味の太さは、そのままか、それ以上です。
まだちょっと若過ぎるけどね。。。


精米歩合　70%
アルコール分　18～19
日本酒度　+8.0
酸度　2.1度
使用酵母　熊本九号
醪日数　29日

　　高知県　南酒造、南・純米中取り
酸味が効いていて旨味とのバランスがいいですよ。
ただ酵母由来なのか？、後口の苦味が気になりますね・・・

　　秋田県　浅舞酒造、天の戸・吟泉
クドすぎるまでの甘味はありませんが、少し甘めの火入れ純米酒です。
”純米”に拘りがなければ、少し昔の本醸造でもよかったのかもしれませんね。。。
ヒレ酒にいいですよ＾＾

　　広島県　亀齢酒造、亀齢萬年・純米生 24BY
麹の効いた味わいが、ほどよい酸と相性が良さそうですね。
仕上がりにはまだまだ時間がかかりそうですが・・・
巧く熟成したいお酒です。。。

　　奈良県　油長酒造、風の森・真中採り 24BY
春だけの限定版ですが、ひと夏越してからの方がいいと思います。。。
きっと”化け”ますよ＾＾

65%秋津穂
アルコール分　17度
使用酵母　K-7系
もろみ日数　34Days
日本酒度　+3.5
酸度　1.9

　　福岡県　杜の蔵、杜の蔵・一の矢　採れたて純米
”一の矢”は、一番初めの新酒という事らしいです。
うっすらと濁っていて、それ以外のことはよくわかりませんが・・・
香りもなく素っ気ないので、”火入れ”にした方がよさそうですね　(^_^;
余談ですが720mlがMS瓶でした。
こちらの蔵の商品の”槽汲み”といい、旨味を逃さない工夫には好感が持てます＾＾