Variae

　　兵庫県　下村酒造店、奥播磨・double X
単調な甘さ、弱いけれども刺すような酸に、訳の分からない酒名。。。
蔵人を総入替してまで造り上げたかったお酒は、こんなものだったのかな？？？

　　山形県　杉勇蕨岡酒造場、杉勇・特別純米
+10と辛いめの仕上がりなんですが、充分に味があります。
ただ、酸味だけが突出しているのかな？
刺すような辛みと、旨味とのバランスには少し疑問符が・・・
キレの悪さが目立ってますね。。。

　　宮城県　金の井酒造、綿屋・山田錦65　19BY
こちらの蔵元さんにしては、酸が荒っぽいかな？
旨味は充分なんですが、酸との調和がとれてない・・・
味がほぐれてくるまで、口開けから10日以上かかりました。
冷やして飲むか、燗を付けるか・・・
どうすれば良いのかなぁ？　　　┐(ﾟ～ﾟ)┌

　　岩手県　川村酒造店、よ右衛門・山田錦70
味がバラバラ、尚かつ、エグミもある。。。
とても日本酒度+13とは思えないほど重たい酒質です。
「火入れ」で失敗したのかな？？？

　　滋賀県　冨田酒造、七本槍・純米生源酒　玉栄80
80％の低精白の玉栄で醸しているわりには、キレイな仕上がりです。
粕歩合は高めだったのかな？
低精白の生原酒にありがちな”重いお酒”ではく、取っ付きやすいですね。
きりっと引き締まった酸と、旨味のバランスがいいです＾＾

　　宮城県　新澤醸造店、ひと夏の恋　20BY
「ひとめぼれ」55％で醸してます
飯米にしては非常にスッキリと飲み易く、食事の邪魔をしない仕上がりですね。
蒸し暑い夜にキーンと冷やして、軽い酸の口当たりを楽しみましょう。。。
夏の吟醸酒として販売されていることに、納得です＾＾

　　福井県　南部酒造場、花垣・純米　無濾過原酒
７号系らしい軽く爽やかな上立香と生酒特有の酸のバランスが本当にいいですね＾＾
バリエーションの多い”花垣”の中でも、味わい深いながらも飲みやすい一品に仕上がりになっているのではないでしょうか？
ただ、五百万石独特の後口の苦味さえなければ・・・　　　いいのになぁ　(^_^;

　　兵庫県　菊正宗酒造、菊正宗・純米
生元を飲むなら、まずは”菊正宗”
”生元辛口”・”灘の生一本”とラベルにありますが・・・
力強い酸と旨味が程良く調和していて、「辛口」と感じさせてくれます。
いつまでもこのまま飲み続けていたいですね＾＾

　　岡山県　三光正宗、克正・山廃雄町
まだまだ、味に纏まりがありませんが・・・
充分に引き出された雄町の旨味と、余韻としてジーンと残る酸との相性がすばらしいです＾＾

やはり、”雄町”は綺麗にまとめるのではなく、米をよく溶かして旨味を引き出す方が良いのでしょうね。。。

　　宮崎県　渡邉酒造、白麹萬年
独特の香ばしさは、蒸留器に一工夫があるからなんでしょうね。
この香ばしさと力強い甘味とが相まって、渡邉酒造の焼酎と他の芋焼酎との違いを演出しているのでしょう。。。

このままロックで飲むのか？　お湯割りにするのか？　
悩ましいですが、どちらにしても旨いですよ＾＾