Variae

　　鹿児島県　高崎酒造、しま千両
甕貯蔵の古酒をブレンドしているようですね＾＾
常温＆ロックではさっぱりとしてて、なにか物足りないのですが・・・
お湯割りにすると、がらっとその表情を変えてきます。
旨いです。。。

　　高知県　西岡酒造店、山間米・純米吟醸
四万十市西土佐地域の農家が育てた地場産米ヒノヒカリ「山間米」を醸したお酒です。
高めに感じる酸と、大雑把な甘さが飯米を醸した故の味わいなんですかね？
高知のお酒にしては、力強さを感じます。。。

　　長野県　桝一市村酒造場、鴻山
これからの酒屋の将来を、酒造り以外の部分も含めて総合的に切り開いていこうとしている、桝一市村酒造場。
お酒の造りの方もしっかりしているようで・・・　(^_^;
ただ、信州からの帰路は遠すぎたようで、すっかり老てしまっていました。。。

　　岩手県　川村酒造店、よ右衛門・雄町 斗瓶取り生
70％精米の雄町を７号酵母で醸しています。
低精米や斗瓶取りといったスペックから想像する味からすると、意外にスッキリとした味わいです。
キレイに仕上げすぎた雄町独特の飲みにくさもなく、少し物足りなさを感じます。
何年か寝かせて、味を引き出してからの方がいいかもしれませんね。

　　埼玉県　神亀酒造、仙亀
こちらの蔵元さんでは、特定名称酒の基準が変更される前から、80％精米の山田錦で醸していたっけ？
蔵元で熟成させてからの出荷のようで、まずは老香が目立ちますね。
意外に味が少ないので、それほど強くない酸が目立ちすぎている。。。
旨味と酸のバランスが悪く、もう少し味があればよかったのですが･･･
無理に燗をするより、ひやのままいただいた方が、このお酒らしい味わいを楽しめそうです。

　　福島県　廣木酒造、飛露喜・純米吟醸
これといって欠点のない、非常によくできたお酒ですね＾＾
優しい仕上がりで、口に含んでから飲み干すまで自己主張をせず、あくまでも食事の脇役として控えている・・・
存在感の薄いお酒です。。。

　　栃木県　菊の里酒造、大那・那須雄町
いわるゆ”辛め”の仕上がりなのでしょうか？
首都圏向けの”雄町”のお酒としては、旨く纏まっていますね＾＾
口の中一杯に頬張った食べ物を、一気に流し込む「食中酒」として上出来です。。。
ただ、”雄町”のお酒を楽しむために手にした方には・・・　　　┐(ﾟ～ﾟ)┌

　　香川県　丸尾本店、悦凱陣・オオセト 20BY
きれいに造り過ぎたせいか、飯米を醸したとしては旨味が弱いかな？
そしてあまり酸が出ていないのに、ピリピリ感が残ります
まぁ　纏まりがないですね　(^_^;
年々　普通のお酒になっていく”凱陣”を象徴しているかのよう・・・

寝かせてみたくなるような、ならないような。。。　　A(=´、｀=)ゞ

　　山形県　水戸部酒造、山形正宗・純吟　雄町
すっきりした中にも、雄町らしさがあるかな？
同じ山形県の高木酒造の雄町純吟とよく似た仕上がりですね
なかなかいいです＾＾

　　岐阜県　中島醸造、小左衛門・美山錦　19BY
9号系かな？
上立香は大人しめで、しっかりとした味わいが楽しめます。
美山錦らしい酸と旨味のバランスがいいです＾＾
一年寝かせて、やっと飲み応えのあるお酒に仕上がったみたいですね＾＾