Variae

　　滋賀県　冨田酒造、七本鑓・純米生原酒 19BY
滋賀県産山田錦の60%精米を9号酵母で醸しています。
軽い上立香からは想像できない、どっしりとしていて充分に飲み応えがあります。
重めの旨味と強めの酸のバランスは、少しだけ甘味の方に傾いているのかな？
このお酒は、一度開栓して暫く日をおいて、出来るだけ旨味を引き出した方がいいでしょうね＾＾

　　鳥取県　諏訪酒造、冨田・七割生原酒
精米70%なら、「仕上がりが粗くてもいい」とでも、言いたいのでしょう。
どの温度帯でも大雑把な味が目立つだけで、飲み手の満足感には興味がないようです。。。
もしや！　”少し変わったお酒”を造っていれば、いいとでも思っているのかな？？？
┐(ﾟ～ﾟ)┌

　　神奈川県　川西屋酒造店、隆・白隆
酒米によってラベルの色を変えている”隆”のうちの、足柄産”若水”で醸した純米吟醸です。
（ちなみに他には緑や黒・赤・紫などがあるようです）
まだまだ渋味が抜けませんが、この７号で醸した若水が一番好みに合っています＾＾
すーっとなんの抵抗もなく入ってきて、後には心地良い酸味が残る・・・
巧いです＾＾

　　長野県　千曲錦酒造、帰山
ラベルには「与番・特別純米　精米60%」とありますが、裏ラベルには「参番・純米吟醸　精米55%」と。。。
無加水でアルコール　15度、日本酒度は－15　で、酸度は3.0と、どんなお酒にしたかったのだろう？
冷えたままだと　嫌な酸が浮き出ていて飲み辛いですね。
温めても変わり映えはないけど・・・　　(^_^;
順調に発酵を終えることが出来なかったのかな？

　　静岡県　三和酒造、臥龍梅・純吟生 五百万石
五百万石・香り系酵母・搾りたて、と苦味の元が3拍子も揃った純米吟醸です。
後味の悪ささえ気にしなければ、”スジ”は、いいのですが・・・　A(=´、｀=)ゞ

　　福島県　広木酒造、飛露喜・特別純米 21BY
生酒でも火入れでも、いつ飲んでも安定している飛露喜の特純ですが。。。
さすがに早すぎたのか、苦味も青っぽさも目立ってます。
21BYの出来が特別悪いわけでもなければいいのですがね・・・

　　広島県　相原酒造、雨後の月
「日本酒度　＋４、酸度　１．３、協会９号、精米５０～６０％」と、
裏ラベルの表記のとおり、特にこれといって特徴はありませんね。。。
「スッキリとした飲み口で誰にでも奨められるお酒」で、首都圏向けとして、もってこいのお酒ですね　(^_^;

　　奈良県　油長酒造、風の森・アキツホ　笊取り20BY
秋上がりしてますね～＾＾
もっちりとした旨味がいいです。
”笊籠取り”は、熟成向きな上槽方法なのかもね？

　　愛媛県　川亀酒造、川亀・山廃純米生原酒
キリリとした酸と高めのアルコールが相まって、旨味を上手く包み込んでいますね。
どの温度でも味が乗ってきます。
思い切ってヒレ酒にしても良い感じです。。。

　　香川県　川鶴酒造、特純 雄町60
この時期での”加水火入れ”で、この味わいは凄いですね
さすがは但馬杜氏！
まだ粗いところはありますが、旨味と酸のバランスは （･∀･）ｲｲ