Variae

　　兵庫県　本田商店、龍力・雄町　しぼりたて
”龍力”といえば”特A山田錦”を使ったお酒がまず頭に思い浮かぶのですが・・・
これは65％雄町を使ったお酒です。
雄町の旨味を引き出していて、かつ後口を巧く纏めている。
さぞかし、いい雄町を使ってるんだろうなぁ～
旨いです。。。

　　福井県　常山酒造、常山・純吟 ひとつ火
味を中途半端に薄めて、少しだけスッキリさせ、おまけ程度に吟醸香を・・・
香りの吟醸なのか、味の吟醸なのか？
どっちかに狙いを定めてくださいな　(^_^;

　　鳥取県　小川酒造、小川のいも
鳥取県と芋焼酎、その珍しい組み合わせだけで充分でしたね。。。
猫？のような臭いがします　　A(=´、｀=)ゞ

　　山形県　酒田酒造、上喜元・夢錦 生酒
どの酒米でも、すっきり切れたお酒に仕上げてくる”上喜元”
ベタッと後口に甘味が残るのは残念です。。。
ややもすれば一本調子になりがちな夢錦は、火入れでは心許なかったのかな？
たぶん、生酒で出荷の方が甘味を補っていいとの判断があったのでしょうね＾＾

　　山形県　渡會本店、和田来・純米大吟醸 亀の尾
「亀の尾」らしく味の広がりがない、シャープな仕上がりと思いきや！
開栓後しばらく養生させておくと、旨味がぐっとのってきて、大吟醸のイメージからはほど遠いです。
キレイな酸味は形の崩れがなく、後口を爽やかにしてくれます。

でも、亀の尾を50％まで磨く必要ってあるのかな？

　　宮城県　金の井酒造、綿屋・山田錦65
金の井酒造では珍しく宮城酵母ではなく９号系で醸しています。
山田錦の旨味を上手に引き出していますね＾＾
味の濃さが苦手な方は良く冷やして・・・

　　宮城県　新澤醸造店、伯楽星・純吟　雄町
これが、首都圏向けの雄町としての限界でしょうかね？
あっさりとして飲みやすいです。
もっと米を溶かして酸を効かせた造りの方が、雄町にはいいと思うんだけどなぁ

　　滋賀県　福井弥平商店、萩乃露・荒走り
口の中に広がる”青っぽさ”は、まさに搾りたてです。
ポテっと少し重ための甘味が気になります　(^_^;

きっと、加水火入れした方が本領発揮となりそうですね。。。

　　奈良県　大倉本家、大倉・オオセト 21BY
香川県産オオセトを７号系酵母で醸してます。
程良く溶けたオオセトの旨味と独特のゴツイ酸がバラバラに感じられますが、搾りたてなので仕方ないですね。。。
しかし口中で弾ける炭酸の爽やかさと青っぽさが相まって、いい具合にバランスを保っているようです。

秋上がりが楽しみです＾＾

　　岩手県　川村酒造店、よ右衛門・吟ぎんが
地元岩手県の好適米「吟ぎんが」を7号系で醸しています。
軽快な酸味とフレッシュな香りが特徴的で、例えるならグレープフルーツジュースにアルコールが入ったような仕上がりです。
また、米を溶かした甘味がダイレクトに感じられて、アルコールが出る前の酒母の甘味がそのまま残ったように感じられます。
ただ、あまり秋上がりには期待が持てそうにないので、早飲みの方がいいかも。。。