Variae

　　滋賀県　松瀬酒造、松の司・楽
センの細さは、よく磨いた山田錦と酵母からくるのかな？
”金沢酵母らしさ”が、味わえますよ。。。

　　香川県　丸尾本店、KU16  21BY
香川県の好適米”さぬきよいまい”を、熊本酵母で醸しています。
穏やかな酸味にはそぐわない甘味が気になりますが、溶けすぎのかな？
もう少し酸がキリッと締まりがあればよかったのですが・・・

　　秋田県　山本、白瀑・特純　吟の精
軽い口当たり・上立香・後口の苦味と、”いまどき”のお酒の三拍子が揃ってます。
それなりに需要がありそうですね。。。
でも、こういったお酒は、どんな時に飲めばいいんだろう？？？

　　山形県　酒田酒造、上喜元・純大吟　辨慶
兵庫県産「辨慶」で醸しているそうです。
こんな酒米があったのですね　(^_^;
上喜元の酒米探検には脱帽です。。。
特にこれと言った特徴はないですが、飯米のような印象を受けました。

　　兵庫県　田治米、竹泉・純米　山田錦19BY
70% 精米の山田錦を醸しています。
肩ラベルに”燗”とありますが、本当に燗をつけた方がいいです。。。
加水が多いからアルコール分が14度なのでしょうか？それだと伸びが利くお酒です。
それとも・・・？？？

兵庫の蔵元さんではありますが、こちらの”山田錦”のお酒にはがっかりさせられることが多いです。
(^_^;

　　岡山県　三光正宗、克正・純米雄町 21BY
65％精米の雄町を701で醸しています。
おやっさん、旨いです。。。
この時期に飲んでもいいけど、きっとン年後でも・・・　　旨いんだろうなぁ＾＾

　　宮城県　墨廼江酒造、墨廼江・純辛
表示はありませんが、たぶんメーターが切れているから”大辛口”なんでしょう。。。
まだまだ若いので苦味もありますが、バランスは良いんじゃないでしょうか？
首都圏向けのお酒にしては、味があります。
「きりっと辛口」って、うたい文句が似合うお酒ですね＾＾

　　宮崎県　すき酒造、山猪
”興味本位で購入される方はご遠慮下さい”
と！　裏ラベルの表示は自信のあらわれですかね？
芋らしい香りは、焼酎ブームになる前の芋焼酎を思い出させてくれます。

　　香川県　丸尾本店、悦凱陣・山田錦70 21BY
毎年凱陣のなかでも楽しみにしているのが、この”山田錦70”です。
まだまだ味が定まってなく、旨味・酸味・甘味がほぐれてくるのに、開栓から半月近くかかりました。
例年に比べると、味が”薄い”かな？
さほど高くはない酸とぐぐっと喉の奥に
常温で２，３年、放置してみましょうかね　(^_^;

　　高知県　南酒造、南・純米吟醸　無濾過 21BY
とにかく香りが邪魔をして、バランスの悪さだけが際立ってます。。。

「吟醸酒とは何か？」と、改めて考えさせられます。
味わいよりも吟醸香を求めているのは、いったい誰なのかな？？？

結局、いままで通りの”南”になりました・・・　　　A(=´、｀=)ゞ