Variae

　　山形県　酒田酒造、純米吟醸　美山錦　21BY
冷え切っていない方がいいです。
穏やかな吟醸香と旨味のバランスは、食中酒としては優等生でしょう。。。
キリッとした酸味は美山錦らしさが現れているのかな？

　　宮崎県　尾鈴山蒸留所、山ねこ
以前は、スッキリし過ぎてアルコール感たっぷりの飲み辛い芋焼酎だった”山ねこ”
でも今は、サッパリとした甘味が特徴的で、お湯割りでも味が崩れなくていいですね。
いまでも進化し続けている”黒木本店”の焼酎です＾＾

　　鳥取県　千代むすび酒造、こなき純米　超辛口
「超辛口」「日本酒度+15」のラベル書きにつられてしまいました　(^_^;
後口の悪さが際だってます。。。
米の出来が悪くて溶けなかったのでしょうか？
それとも無理やり引っ張って・・・

　　新潟県　樋木酒造、鶴の友・別撰
変わらない、昔ながらの新潟酒です。
思い起こせばン十年前・・・
あの地酒ブームの折には、寒梅・久保田の陰に隠れてはいましたが、良いお酒を造っていましたね＾＾
燗栄えするいいお酒です。。。

　　山形県　酒田酒造、上喜元・特別純米　仕込第一号
22BYの第一号は、甘味が目立っていつもの”上喜元”とはちょっと印象が違います。
香りは控え目で旨味がまさっている。
搾り立てでもほっこりと飲みやすいですよ＾＾

　　奈良県　大倉本家、大倉・オオセト 22BY
香川県産オオセトを701号で醸しています。
年々酸が綺麗になってきている”大倉”
その中でも飲みやすさでは一番ですね。
まだまだ渋すぎて味がバラバラ・・・　甘味がたらないです。
味が乗ってくるのに一年かかるかな？？？

　　兵庫県　白鷹、白鷹・超特撰　吟醸純米
吉川産の山田錦を宮水で醸した生元造りのお酒です。
イマドキのお酒とは一線を引いた、深い味わいがあります。
ただし、冷やしたままだとバランスが悪く飲み辛いので、ひやか燗で飲みたいです。

「吟醸」の表示は必要ないと思うのですが？
生元造りとあっても、この表示で誤解を受けることもあるでしょうし・・・

「米」　「水」　「技」が揃って醸した灘酒。。。
個人的には好きですよ＾＾

　　奈良県　長龍酒造、長龍・ふた穂 18BY
岡山県高島産の雄町を68％精米で醸しています。
酸が弱いというのか、キレイ過ぎて熟成向きではなかったのでしょう。
いい旨味はありますが、少し熟成香が気になります。。。
もっと力強さが欲しかったですね。

ちなみに・・・
「ふた穂」は、雄町が重たく実った２本の穂から始まった故実にちなんでいます　よっと。

　　山形県　酒田酒造、上喜元・美郷錦　特純生もと仕込み
山田錦に美山錦を交配させて造った”美郷錦”を60％精米＆生元仕込みで醸しています。
上喜元にしては強い酸と、旨味が多く仕上がっています。
はい＾＾上喜元にしては　ですが・・・
こういう酒質もありですね。。。

　　香川県　丸尾本店、悦凱陣・讃州雄町 山廃 21BY
日本酒度+１１度と凱陣としては、切れています。
この時期では硬くて渋いのは致し方ないでしょう。。。
その時々により、辛くも甘くも感じる不思議な感覚が・・・

さぞかし、いい雄町使っているんだろうな　( ^ω^)