滋賀県 福井弥平商店、萩乃露・純米吟醸山田穂 24BY
失敗したのかな？
酸アミのバランスが悪くて、ベタ～っとクドイだけのお酒です。。。
日本酒度 +6.0
酸度 1.4
アミノ酸度 1.9
アルコール分 17%
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秋田県 齋彌酒造店、雪の茅舎・山廃純米吟醸
ひやでは酸っぱさだけで、中身のない味です・・・
燗をつけてみると程よく甘味が出てきていいですよ＾＾
ヒレ酒などにいいですね。。
お燗好きな方にどうぞ
肩ラベルに”秘伝山廃”とありますが・・
山廃造りに秘伝ってあるのかな？
奈良県 油長酒造、笊籬採り・山田錦純米吟醸
笊籬取りらしい炭酸のプチプチ感がなく、なんだか気の抜けただらしないスパークリングワインのようです。。。
パンチが足りませんでしたよ A(=´、｀=)ゞ
精米歩合 60%
アルコール分 17度
使用酵母 K-7系
もろみ日数 36days
日本酒度 +5.5
酸度 1.9
高知県 南酒造場、南・純米吟醸 生原酒
だらしない甘味と苦味しかありませんね。。
酵母がなぁ～ A(=´、｀=)ゞ
使用米 松山三井
精米歩合 50%
使用酵母 高知県酵母
発酵日数 36日
アルコール 16～17
酸度 1.8
アミノ酸度 1.0
日本酒度 +6.0
山形県 酒田酒造、上喜元・特別純米山田錦
上喜元らしく落ち着いた様子がいいですね＾＾
香りはちょと今までにない軽い果実様に感じまたけど、なにか変わったのかな？
どんなモノにでも合いそうです。。
山廃で醸した雄町の押しの強さに好感が持てます。
ただ、キレすぎているのか、苦味を余分に感じてしまします。。
”赤磐雄町”よりはスッキリした「辛口」ですよ(^_^;
原料米 讃州雄町
精米歩合 65%
日本酒度 +12
使用酵母 熊本九号
アルコール分 18～19
醪日数 30日
広島県 亀齢酒造、亀齢萬年・純吟原酒五拾
広島造賀産線状心白米とありますが、なんでしょうね？
お米のことはおいといて・・・
味吟醸ってとこですがね？
まだまだ渋くて苦いけど、この先の”伸び”を感じさせますよ
あと2年かな？ｗ
奈良県 油長酒造、笊籬採り・雄町純米吟醸
毎年楽しみにしている一本ですが、
甘味が強すぎてバランスを欠いているような気がしますね。
まだまだ苦味も強くて・・・
何年か寝かせてみたいなぁ～ A(=´、｀=)ゞ
使用酵母 K-7系
もろみ日数 32days
日本酒度 -2.5
酸度 2.0
精米歩合 60%
茨城県 来福酒造、来福・純米酒
69%精米の五百万石を「東農短醸分離株」で醸していますが・・・ なんだろう？
ごたいそうな文句ばかり並べ立てていますが、どうしようもないです
ただただ甘いだけで、燗にしても、何してもどうしようもない。。
そういえば、昭和の頃にこういう二級酒がたくさんあったなぁ (^_^;
はぁ。。。。。
山廃らしく酸味の効いた、しっかりとしたお酒です。
黒い米で醸しているだけあって、さすがの山田錦でも味に膨らみがありませんねが・・・
ただの粗っぽいお酒という訳ではなく、これはこれでありですね。。。
いいですよ＾＾
