Variae

　　石川県　鹿野酒造、常きげん・山純生
農口杜氏の醸した山廃純米無濾過生原酒です。
五百万石65%、日本酒度+3、酸度2.5、アミノ酸度2.3
酸もアミノ酸もたっぷりと出ていますが、やさしいお酒ですね＾＾
ただちょっと苦味が後口に残るのは五百万石だからかな？
まだまだ寝かせてみましょう！

　　兵庫県　本田商店、龍力・特別純米 雄町 22BY
甘味が広がって”いい雄町”を丁寧に醸しているのは伝わってくるのですが、
いかんせん味を引き締める酸が弱いです。。。
熟成を待つまでもないだろうなぁ　(^_^;

　　奈良県　千代酒造、篠峰・山田錦７号 22BY
山田錦にしては旨味に品がないですね。。。
これ以上寝かせても崩れていきそうですが・・・
もう少し様子を見てみましょう　(^_^;

　　山形県　楯の川酒造、楯野川・渓流 生
いまや純米大吟醸だけを醸している楯の川酒造が、兵庫産山田錦50%で醸しています。
リキュールで余裕のある酒屋さんは、やることが違いますね。。。
ちょっと苦味が立った、やさしい甘さのあるお酒です＾＾

　　奈良県　油長酒造、風の森・露場風60　22BY
60％精米の露葉風で醸しています。
70％の露葉風と比べると酸は低く、メーターは切れているので精米歩合の違いが素直に出ているのかな？
キリッと締まりすぎた感はあるので、仕上がりにはまだまだ時間がかかりそう。。。
辛く感じてしまう風の森なのかも知れませんね＾＾

　　香川県　丸尾本店、悦凱陣・KU16　22BY
酸度　2.0
日本酒度　＋５
アルコール分　１８～１９
もろみ日数　３０日

メーターを切りすぎたわけではないのでしょうが、旨味が乏しいですね
米の特徴か、それとも少し酸が出過ぎたのか？
せめて一年は寝かせて判断してみたいけども・・・
はたして、伸びしろがはあるのかな？？？

　　鹿児島県　若潮酒造、蔵の宿六
一次二次と甕で仕込み木樽で蒸留と”昔ながら”のお好きな方には”堪らない”造りです。
”昔ながら”のキツさは片鱗もないので、非常に飲みやすくロックでもOKです。。。

　　広島県　小野酒造、老亀・中生新千本純米
うーーーん　　8月に製造ですが、すっかり老ていますね　色もさえません　(^_^;
燗しても・・・
どうなんだろう　┐(ﾟ～ﾟ)┌

　　長野県　豊島屋、豊香・秋あがり
狙い過ぎですね。。。
「いま流行りのお酒を即席で造ってみた」　って、そんな感じかな？
可もなく不可もなく、まぁまぁ　飲み易いですよ。

　　奈良県　油長酒造、鷹長・純米吟醸 22BY
60%精米の山田錦で醸しています。
日本酒度＋7とメーターを切っていても味わい深く仕上がっています。。。
火入れしているとは言え、風の森のフレッシュ感はそのままに瓶詰めしたかのようですよ＾＾