Variae

　　栃木県　菊の里酒造、大那・特別純米　直汲み 23BY
だらしなく甘くて苦いです　><
搾りたてなので仕方ないけど・・・
なにか工夫できなかったのかな？？？

　　山形県　酒田酒造、上喜元・純米吟醸　超辛　完全発酵
エグ味さえ感じてしまうくらい味も素っ気もない仕上がりですね。
いまでも”辛口”信仰が根強く残っていることを思い出させてくれる一品です＾＾

味が崩れていくのが早いようなので、大急ぎで飲みきってしまいましょう。。。

しかし・・・　　いまだに「完全発酵」がどういう意味なのかよくわかりませんﾃﾞｽ
(｡･_･｡)ﾊｲ

　　香川県　丸尾本店、悦凱陣・神力雄町 22BY
日本酒度　+14、
アルコール分　19～20
酸　度　1.9
醪日数　29日
と、酵母がしっかり仕事を終えたようです。
まだまだ渋くて硬いお酒ですが・・・
しっかりとメーターを切っているけど、溢れんばかりに旨味が押し寄せてきます。
仕上がりが楽しみですよ＾＾

　　石川県　宗玄酒造、宗玄・純米　石川門
好適米”石川門”で醸しています。
ピリリときいた酸味がもちっとした甘味と調和しているようで、してないようで・・・ｗ
石川門らしい味わいかどうか、これからも注目していきたいですね＾＾
長期の熟成には少し疑問がありますが、旨いですよ。。。

　　奈良県　油長酒造、風の森・初しぼり純米酒 23BY
「笑う門には福来たる」
お目出度いラベル文字から察するに、お正月に飲むことに的を絞った商品なのでしょうね。。。
計算通りに仕上がったかな＾＾
含んだときの香りがいいなぁ～　　旨いです、お見事！

もろみ日数　32日
酵母　K-7系
日本酒度　+3.0
酸度　1.9

　　鹿児島県　三岳酒造、三岳
荒っぽい昔ながらの芋らしい焼酎です。
変わりませんね＾＾

　　広島県　藤井酒造、龍勢・蔵生原酒
舌にピリピリとくるような刺激で辛く感じて、旨味よりも渋味が目立ります。
後口に残るエグ味だけが印象に残りますね
これでいいのかな？？？

　　京都府　玉乃光酒造、玉乃光・山廃純米吟醸
薄いです
味も酸もなく、
飲みやすいお酒ですけど。。。

　　香川県　丸尾本店、悦凱陣・讃州雄町 22BY
凱陣にしては珍しくメーターを切っているので”酸っぱい”お酒ですね。
最小限の旨味と酸味のバランスは、新しい凱陣の形かな？
もちろん寝かせて、経過をみますよ＾＾

日本酒度　+7
使用酵母　熊本九号
酸　　度　2度3分
醪日数　28日

　　埼玉県　南陽醸造、花陽浴・純米吟醸 美山錦
ラベルを一新した美山錦の純米吟醸です。
ひと夏越したことですっかり別のお酒になったような気がします。。。
甘味が一層増して少し重くなりキレがなくなりました。
ちょっと弱いお酒だったかな？
崩れかけたお酒の好きな人にはお奨め！