Variae

　　奈良県　油長酒造、風の森・純米 雄町 23BY
ポッン！と威勢良く開栓
ピチピチ口の中で弾ける炭酸も嫌味はなく、”早飲み”するための工夫が程良くなされていますね＾＾

もろみ日数　25日
日本酒度　-3.5
酸度　2.4
アルコール分　17度

　　大分県　中野酒造、ちえびじん・純米酒 23BY
早すぎたかな？
品のない甘味と後口の悪さで、お酒の本質が見えません。。。
”首都圏向け”を狙い過ぎたのかも・・・
飲み頃はいつなんだろうね　　A(=´、｀=)ゞ

　　滋賀県　福井弥平商店、萩の露・渡舟 22BY
滋賀県の好適米”渡舟”で醸しています。
味の輪郭がハッキリしなく、だらしがないですね・・・
保管が悪かったかな？
残念ながらすっかり落ちていました。
ひれ酒にでもするかな。。。

　　山形県　加藤嘉八郎酒造、大山・封印酒
本当に素直なお酒で、なんの癖もありませんね。。。
物足りなく感じるかもしれませんが、”これ”もありかな＾＾

美山錦　50％精米
日本酒度　3.0～4.0
酸度　1.4～1.5
アミノ酸度　0.9～1.0
アルコール分　15度～16度

　　山形県　水戸部酒造、山形正宗・純米吟醸 山田錦
山田錦の純米吟醸とあるとおり非常に飲みやすいお酒です。
というよりも、何の特徴もないって言った方がいいかな？
いつどんなときでも飲める、そんなお酒です。
以前に、どこかで味わったような気がするのはなぜなんだろう？

　　香川県　丸尾本店、悦凱陣・山廃 亀の尾 21BY
充分にメーターを切っていますが、辛さを感じさせませんね。
山廃で育った”酵母”の強さを思わせ、飯米を醸しているのに味わい深さがあります＾＾
いまが飲み頃かな？？？

精米歩合　70
日本酒度　+7
酸度　2.0度
アルコール度18～19

　　奈良県　油長酒造、風の森・秋津穂 大吟醸 23BY
数年ぶりに復活した秋津穂の大吟醸です。
やや一本調子なところがあって、口の中での味の広がりには少しだけ不満もありますが、いいですよ＾＾
お見事！

　　山形県　渡會本店、和田来・辛口純米
”辛い”です　><
旨味も甘味もなく、ただ辛いだけで何の工夫もない仕上がりです。
肝心なところがなくて残念です。。。

　　三重県　瀧自慢酒造、瀧自慢・純米 しぼりたて
まさに”しぼりたて”ですね＾＾
とにかく”年始年末に間に合うよう「搾りたて」を出しました”と、やっつけ仕事だったのかな？
もう少し工夫があってもよかったのに・・・

　　岩手県　川村酒造店、よ右衛門・山田錦 21BY
＋１５とメーターを大きく切っていて、生酒のものより飲みづらい仕上がりになっています。
うーん　　ぽってりと重いのは火入れだからなのでしょうか・・・
火入れの難しさを感じさせてくれる一品ですね。。。