Variae

　　石川県　御祖酒造、遊穂・純米　垂れ口直汲み
どちらかと言えば飯米に近い「能登ひかり」で醸してますが、
きれいな酸が出ていて、すっきりとした飲み口です。
ただ･･･
搾りたてほやほやなので、お酒が若すぎて硬く、渋味が目立っているが難点ﾃﾞｽ
一夏越した頃に、どれだけ上がってくるのか楽しみなお酒でもあります

こんな若くて硬すぎるお酒は、思い切って燗をして力ずくで硬さをほぐす手もありますが･･･
これは燗上がりしましたよｗ

ー垂れ口直汲みー
モロミから酒粕と分離して搾られる酒を、搾り機の垂れ口から直接ビンに受けて栓をしました。これにより空気に触れる事が少なくなり、搾りたてのピリピリとした炭酸ガスの感じをお楽しみ頂けます。又、この季節にしか味わう事のできない新酒の荒々しさ、若々しさをぜひお楽しみください。
と、裏ラベルにありました｡｡｡

その通りですねA(=´、｀=)ゞ