Variae

　　広島県　宝剣酒造、純米吟醸・生
八反錦を５５％精米で醸してます。
八反錦には、１本調子な味になるイメージがあったのですが･･･
山田錦を磨いて造ったお酒のように、やさしい甘味がほっとさせてくれます＾＾
それを適度の酸が、サラッと洗い流してくれるので後口がいい。
食中酒にピッタリのお酒ですね

宝剣の仕込みには、蔵内の湧く”宝剣名水”を使っているそうなのですが、
一度この水も飲んで見たいものﾃﾞｽ　(^^ゞ