こちらの蔵元の名前をはじめて知ったのは、たしか、上原浩さんの著書でした。
その時から花垣の山廃を飲んでみたいと思っていたのですが･･･
裏ラベルには、山廃造りの能書きが延々と列記されていて、その後このお酒の来歴が記されてました。
能書きはどうでもいいのですが･･･ 日本酒度は＋３なんですね～？？？
米を溶かした甘味が強いので、そこまでメーターが切れているような気配はないのですが(^_^;
汚い酸を、いかにも山廃由来の酸とごまかしてしまうお酒が多いのですが、ここもそーなのかな？
とにかく、古い山廃造りそのままのお酒ですね｡｡｡
ヌル燗ににすれば、それなりに飲めますよ ( ゜∋゜）
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