Variae

　　愛媛県　栄光酒造、松山三井・純米吟醸 生
最後の越智杜氏が、50％の松山三井を愛媛酵母で醸す純米吟醸です。
サラッと飲み心地で酸味と香りのバランスがいいですね。
生は生、火入れは火入れとタンクごとに替えているそうで、成り行きで商品を出していないところに好感が持てます。
巧いですよ＾＾

アルコール　16.5
日本酒度　-1.0
酸度　1.6
アミノ酸度　1.4