Variae

　　高知県　南酒造場、南・特別純米 23BY
味の輪郭がスッキリと纏まった純米酒ですよ。
ただ、酵母由来なのか？　苦味が残ってしまって残念だなぁ～
せっかくの山田錦が台無しですね　A(=´、｀=)ゞ
なんだかんだ言っても、やっぱり巧いですよ＾＾

兵庫山田錦　60%
高知県酵母
発酵日数　30日
アルコール度数　17～18
酸度　1.8
アミノ酸度　1.2
日本酒度　+10.0