Variae

    奈良県　御芳野商店、花巴・純米冷おろし
春先に出荷されていた、山廃造り（当然、酵母添加ナシ）純米酒の火入れ版ですね｡

生酒で味わった時ほどの感動は残念ながらﾅｲﾃﾞｽ(^_^;
火入れ加水すると、あれほど味わい深かったお酒が「酸味の利いた普通のお酒」に変わってしまうとは･･･

ただ　このお酒は、いまここで評価を確定させるには惜しいです　　(´･ω･`)
このまま２～３年熟成させてから、もう一度味わってみたいお酒です。