Variae

　　山形県　酒田酒造、上喜元・純米吟醸　超辛　完全発酵
エグ味さえ感じてしまうくらい味も素っ気もない仕上がりですね。
いまでも”辛口”信仰が根強く残っていることを思い出させてくれる一品です＾＾

味が崩れていくのが早いようなので、大急ぎで飲みきってしまいましょう。。。

しかし・・・　　いまだに「完全発酵」がどういう意味なのかよくわかりませんﾃﾞｽ
(｡･_･｡)ﾊｲ