Variae

　　栃木県　菊の里酒造、大那・夏越し
味も香りもなんにもなく、ただ苦味だけが残ります。
とちぎ酵母のせいかな？
そろそろ吟醸香を重視した酵母開発も、見直しの時期にきているのでしょう　(^_^;
美味い酒を醸す味わいを重視した「新酵母」って、どっかにないかなぁ？