Variae

　　奈良県　長龍酒造、長龍・ふた穂 18BY
岡山県高島産の雄町を68％精米で醸しています。
酸が弱いというのか、キレイ過ぎて熟成向きではなかったのでしょう。
いい旨味はありますが、少し熟成香が気になります。。。
もっと力強さが欲しかったですね。

ちなみに・・・
「ふた穂」は、雄町が重たく実った２本の穂から始まった故実にちなんでいます　よっと。