高知県 南酒造場、南・無濾過中取り生 21BY
南酒造場に、移籍して1年目の岡田杜氏が醸した無濾過純米酒。
もっちりとした甘味と酸の調和は、さすがですね。
裏ラベルには、
松山三井 60％、酵母 高知県酵母、発酵日数 34日、酸度 1.7、アミノ酸度 1.3、日本酒度 +5.0
とありますが、”数字”はどこかで見たようなデジャブが・・・
狙った”数字”に、キッチリと合わせる”技術”は健在ですね＾＾
秋上がりに期待しています。。。
是非 来年度はCel系ではなく、K-7系でお願いします (゜０゜)(。_。)ﾍﾟｺﾘ
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