Variae

　　秋田県　新政酒造、新政・六號
いまでは「育て元」用の酵母として定着している六号酵母ですが、かつては優良な吟醸酒を醸すための酵母でした。
その六号酵母の発祥の蔵元 「新政」が、速醸元で醸した生酒です。
含香は熟れた梅のようで、ほわっとした甘味が広がります。
六号酵母で速醸も、落ち着いた味わいで意外にいいです＾＾
ただ、ピリリと締まった感じのない、ぼんやりとした味わいなのは好みが分かれるかも・・・　(^_^;

六号酵母の吟醸酒が全盛期だった「昭和」に、思いをはせて楽しんでくださいね＾＾