Variae

　　石川県　鹿野酒造、花山亭・山廃純米
山廃仕込みで有名な農口杜氏が醸した山廃純米。
美山錦と農口杜氏の組み合わせが面白いかな？

味のある造りなんですが、ごく普通の山廃かといえば、そうかもしれませんね。。。
酸がキレイ過ぎて、パンチがないです。
「生元系はスッキリ仕上げれば仕上げるほど評価の高い」
こういうところでは、ウケがいいお酒になるのかな　(^_^;