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　　島根県　旭日酒造、十旭日・佐香錦 19BY
島根の好適米”佐香錦”には、味がさほど広がらないイメージがありますが・・・
無理矢理、旨味を足した印象がありますね。
シャープな感じと旨味をバランスさせるために、澱を絡めたのかな？
粕臭くて傷みがあるように感じられます。
やはり、澱をしっかり引いてから瓶詰めして欲しかったですね。。。