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2026/04/06 17:04 |
帰山
b619497f.jpg　　長野県　千曲錦酒造、帰山
ラベルには「与番・特別純米　精米60%」とありますが、裏ラベルには「参番・純米吟醸　精米55%」と。。。
無加水でアルコール　15度、日本酒度は－15　で、酸度は3.0と、どんなお酒にしたかったのだろう？
冷えたままだと　嫌な酸が浮き出ていて飲み辛いですね。
温めても変わり映えはないけど・・・　　(^_^;
順調に発酵を終えることが出来なかったのかな？

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2010/01/25 07:00 | Comments(1) | 甲信越

コメント
無題
裏ラベルは単なる貼り間違いでしょう。
与番、蔵元ＨＰのデータでは以下のとおりです。

アルコール ： 16.0～16.9％
日本酒度 ： －7.0
酸度 ： 1.8
原料 ： 米・米麹
麹米 ： 美山錦
掛米 ： 美山錦
精米歩合 ： 60％
酵母 ： 非公開

この銘柄、酸味よりもニオイが、、、。
正露丸！？
posted by 読者 at 2010/01/26 07:56 [ コメントを修正する ]
Re:無題
ご指摘ありがとうございます。
アルコールが17度出ていれば充分でしたね。
香りや酸の荒さは蔵癖だったかもしれませんね　o┓　ﾍﾟｺ
2010/01/26 12:14

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