Variae

　　山形県　酒田酒造、上喜元・白玉　純米吟醸
かつては九州一円で栽培されていた「白玉」
その幻のお米を復活させて、55％に精米して醸しています。
こちらの蔵元としては珍しいラベルが目を引きますね＾＾

控え目な上立香、旨味と甘み、軽い酸、それらが丁度いい案配で調和している。。。　　かな？
このお米のらしい仕上がりなのかどうかは不明なんですよね＾＾
また　来年も飲み比べてみたくなります。