香川県 丸尾本店、悦凱陣 山田錦７０生
今年仕込んだ３６本のタンクの中でも一番の出来と言われているのが、この山田錦の７０です｡
凱陣らしい口当たり＆香り、口中に甘味も広がるのですが、高目の酸が厭味でなく余韻として残ります。
１３BYから丸尾社長が製造責任者となってから、重厚な造りだった凱陣が徐々に軽めのお酒へと変化してきているようです。。。
今年はちょうど”丸尾社長の悦凱陣”へと脱皮していく・・・ そんな時なのかもしれませんね(^_^;
眼を瞑って呑んでも”凱陣”だとわかる、そんな”凱陣”らしさを感じさせる1本ですね＾＾
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