Variae

    山口県  永山本家酒造場、貴・山廃雄町
天然蔵付酵母＆雄町とありますが、雄町で酵母添加をせずに湧かしたのでしょうか？
味わい深い仕上がりを期待してしまうところなんですが・・・
まだまだ若いのかな？
なんとも言えない、妙な酸が感じられて飲み辛いﾃﾞｽ。。。
あと何年か熟成してから、もう一度試すことにします (･o･)ゞ