Variae

　　奈良県　油長酒造、風の森・雄町56　三年熟成
いつもの雄町56とはちょっと違って、16BYを３年間氷温でじっくりと熟成してます。
その”ちょっとした違い”は、いくつかあって・・・
風の森にしてはめずらしく、日本酒度がプラス１０と切れている。
あの独特の"上立香"が控え目。
甘味も抑え気味。　などなど
いつもとちょっと違う”風の森”も、なかなかいいです＾＾