Variae

　　秋田県　山本、　白瀑・純米 山田錦
以前は夏を越せない弱い酒質の蔵元さんだったらしいですね？　(^_^;

山田錦を協会９号で醸していて、一昔前の王道をいくお酒です。
春先に、この生酒をいただいたときは、甘味と酸味がバランス良く感じられた、飲み易いお酒だったのでしたが･･･
米を溶かした甘味のあとに、しつこい苦味が後口に残りますね　┐(ﾟ～ﾟ)┌

もしかして！　火入れに失敗したのかな？？？　(´･ω･`)