今年醸造した、１８ＢＹの無ろ過生酒ﾃﾞｽﾈ。
日本酒度が-１と、メーターが切れてないですね
華こまち酵母で醸されているので、もろみ末期にぐずついたのでしょうか？
他の製品をみていると、その殆どが＋２～３なので余計に邪推してしまいますね(^_^;
さすがに口当たりはいいのですが、米を溶かした甘味が後口に残ってしまいますね～
亀の尾のお酒としては、上出来な方ではないでしょうか？
この季節には「ひやおろし」なる物が広く出回り始めていて、この「純吟亀の尾」にも「ひやおろし」なる物が出荷されてはいます･･･
１つのタンクで醸造されたお酒の中から”火入れ”と”生酒”を、季節によって分けて出荷する事がよく行われていますが、これは困ったﾓﾉﾃﾞｽﾈ ┐(ﾟ～ﾟ)┌
生酒で出荷するなら”生”で味わえる酒質に設計した上で醸造するべきだし、火入れ＆加水するのであれば、それなりの醸造をしないとダメです｡｡｡
どっちでも味わえるお酒は、どっちにしてもダメなお酒に育っていますね (゜⊿゜）
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