Variae

　　石川県　御祖酒造、遊穂・純吟生原酒　20BY
麹米・山田錦、掛米・美山錦で醸した純米吟醸です。
酸がきれいですね＾＾
「食中に合うよう、スッキリと醸す」と、その思った通りの仕上がりなんでしょう。
これで夏を越せるようならOKなのですが・・・　A(=´、｀=)ゞ
裏ラベルにはお奨めの温度として常温とありますが、出来るだけ冷やして飲むのがいいみたいですね。。。

    長野県  大澤酒造、明鏡止水
「華やかな香りと米本来の旨み・・・」  と裏書きにありますが  (^_^;
”米本来の旨み”と米を溶かしたままの甘さとは違うと思うのですがね？ｗ
香りと苦味だけが目立ってました   A(=´、｀=)ゞ

    福井県  常山酒造、常山・純米超辛
ラベルに”超辛”とあるように 日本酒度は+１０ で、旨味はまったく無く ”飲み辛い”です  orz
まるで・・・
日本酒度のプラスが大きければ大きい程、いいお酒とでも言いたげな、そんなお酒です。。。
せっかくの山田錦がもったいないですね   ＞＜

    福井県  黒龍酒造、黒龍・いっちょらい
香りも甘味も控え目で、あくまでもスッキリな飲み口。。。
一昔前なら”辛口のいいお酒”だったのでしょうが・・・
いまでは、すっかり過去の遺物になってしまいましたね  (^_^;

    石川県  宗玄酒造、宗玄・純米山田錦 生
杜氏が代わられてから、「宗玄」からは遠ざかっていた訳ですが。。。
この20BYから、坂口杜氏が宗玄酒造に復帰されたそうです  (^◇^)

兵庫産の山田錦55％で醸した、この「無濾過生原酒」は。。。
もっちりとした程良い上品な甘味と、搾りたての若々しい酸を感じさせるのですが・・・
やはり、上槽したばかりでは渋みが強く、全く味が乗ってなくバランスが悪いです  (^_^;

ただ、これからの熟成に期待させてくれる、そんな”何か”を持ってますよ＾＾

    福井県  安本酒造、白岳仙・純吟 山田錦
三木地区産の55％精米・山田錦で醸してます。
さっぱりとした味の中にも、上品な旨味がありますね。
酸もそれほど高くないのかな？
良くできた食中酒です＾＾

　　福井県　常山酒造、常山・特撰純米
全量五百万石で仕込んで、旨味を出そうとしてますが･･･
”並”の造り手がいくら頑張っても、これくらいが限界｡｡｡
米を溶かした甘さが、いつまでも続いてクドイ。
冷やしても燗しても･･･　　┐(ﾟ～ﾟ)┌

　　福井県　安本酒造、我が天下
味のある手書きラベルの、味のあるお酒。
搾りたての生酒を、この時期限定の出荷らしいです(^_^;
キーンと冷やすと、すっーと入っていく優しく、飲み易いお酒です
間違っても温度を上げて飲んでみようと思わないようにねｗ

　　石川県　宗玄酒造、宗玄・雄町　純米吟醸(生詰)
上立香から口中を通って喉の奥にすべり落ちていくまで一貫して、雄町らしさを感じさせるています。

ちなみに･･･
これは前杜氏が醸されたのを、火入れしてから１年間じっくりと熟成されてきたものです＾＾
火入れされている商品なので、ラベルも作り変えています。
今の杜氏さんの造りに期待しているのですが、やっぱり前杜氏が辞めたことは惜しまれますね～　(´･ω･`)

　　福井県　加藤吉平商店、　艶・純米大吟醸　
契約栽培された山田錦50％を自社培養酵母で醸して、マイナスで一年間熟成させているそうです。
まず目に付くのは鮮やかな紫外線カットの青色の瓶ですが、この瓶は高価なんですよね～＾＾
そのブルーの瓶の回りには　「純米大吟醸」「中取り」「旬」「限定品」「越前」「契約栽培」・・・　購買意欲をくすぐる言葉が所狭しと貼られてます。

と！　見た目ばかりが特徴なのではありませんよｗ
比較的、ぽってりと重厚な味わいの”梵”の中では、スッキリとした方かな？
バランス良く仕上がってますね＾＾

そう言えば・・・
同じ福井県の”よかった時の黒龍”　を思い出させるような、口に含んだ瞬間、微かにニッキのような刺激があって、やわらかに甘味が広がります。
3000円少々と、コストパフォーマンス抜群の一品です　(=￣∇￣=)にぃ~