Variae

    神奈川県  熊澤酒造、天青・純吟 千峰
吟醸酒らしい仕上がりですが・・・
やはり首都圏向けのお酒らしく、香りを重視した軽めの仕上げですね。
メーターも、さほど切れている訳ではないのに、舌がピリピリするような刺激ばかりが目立つ。。。
せっかく、山田錦50％で醸しているのに味に厚みがなくて残念です。

    神奈川県  川西屋酒造店、隆・純吟 五百万石
酸味と旨味のバランスの出来がいいですね＾＾
ただ、酒米（五百万石）由来なのか、後口の苦みが気になります。

　　神奈川県　久保田酒造、相模灘・純米吟醸
美山錦を９号系で醸す。。。
もちっと甘味を、高めの酸度(２．０)で後口を切る。
全体の印象としては”キレイ”な、お酒ですね。

ただ・・・
由来の解らない苦みが余韻として続くのはどうしてかな？

　　栃木県　菊の里酒造、大那・特別純米生　玉苗
山田錦の寒冷地改良品種？として、山形県で生まれた酒米「玉苗」を醸してます。
軽い口当たりで酸も穏やか・・・
素直で癖のない仕上がりです。

キーンと冷やしている間だけですが、食中酒として楽しめますよ＾＾

　　栃木県　菊の里酒造、大那・雄町　生原酒
広島県産の雄町を５０％に精米して醸した東北のお酒。

雄町の生原酒らしい ”凜とした上立香”が感じられますが・・・
残念ながら ”もちっ～とした” 甘味がなくて、凭れかかってくるような後口の重さが。。。
これが無ければ、良かったんだけどなぁ～

火入れ加水したのが出るのかな？
それを飲んでみたいなぁ　(^_^;

　　栃木県　菊の里酒造、大那・純吟　うすにごり生原酒
澱が絡んでいるだけあって、薄く甘味をのせてきてます。
後口の硬さを上手に隠せていますよ＾＾

栃木県産山田錦とありますが･･･　　驚きましたね～
もはや東北地方でも山田錦が栽培されていて、それでお酒を醸していたとは！
でも山田錦として育っていて、山田錦として収穫できているのかな？

最近は温暖化のせいか、兵庫の山田錦も以前のようには育っていないので、ぜひとも北の地方で頑張って山田錦を育ててほしいものです｡｡｡

このタンクを、火入れして秋まで熟成させたお酒を飲んでから評価をしてみたいですね＾＾

　　埼玉県　神亀酒造、神亀・生酒　？？ＢＹ
もう何年経っているのかわからない位、冷蔵庫の奥で眠っていた”搾りたて生酒”
たぶん5年くらいかな？が！　まだまだ「死んで」いません。
それなりの熟成香はありますが、後口はさっと切れてくれて、飲み易いです。

でも、このまま冷やしたままの方がいいですね｡｡｡
ためしに、温めてみると･･･　　　orz
出荷したての頃は、どんな味だったんだろ?