Variae

　　栃木県　菊の里酒造、大那・夏越し
味も香りもなんにもなく、ただ苦味だけが残ります。
とちぎ酵母のせいかな？
そろそろ吟醸香を重視した酵母開発も、見直しの時期にきているのでしょう　(^_^;
美味い酒を醸す味わいを重視した「新酵母」って、どっかにないかなぁ？

　　栃木県　菊の里酒造、大那・夏の酒　蛍
「夏の酒　蛍」とありますが、ごく普通のお酒ですね。
キンキンに冷やしてみましたが、ラベル以外に特にどこが夏向きなのかわかりません・・・

ハッキリ言って、大那のお酒にはがっかり続きですよ。。。

　　茨城県　武勇、武勇・辛口　純米酒
9号酵母と10号酵母のブレンドと、まるで吟醸酒のような配合の純米酒です。
その仕上がりは、五百万石の限界かな？
味に幅というのか奥行きがなく、辛口というよりも味が無いです。

五百万石由来の苦味はどうなんだろう？
キーンと冷やすべきか、燗を付けるべきか・・・
悩ましいお酒です　（;´Д｀）

　　神奈川県　川西屋酒造店、隆・白隆
酒米によってラベルの色を変えている”隆”のうちの、足柄産”若水”で醸した純米吟醸です。
（ちなみに他には緑や黒・赤・紫などがあるようです）
まだまだ渋味が抜けませんが、この７号で醸した若水が一番好みに合っています＾＾
すーっとなんの抵抗もなく入ってきて、後には心地良い酸味が残る・・・
巧いです＾＾

　　埼玉県　神亀酒造、仙亀
こちらの蔵元さんでは、特定名称酒の基準が変更される前から、80％精米の山田錦で醸していたっけ？
蔵元で熟成させてからの出荷のようで、まずは老香が目立ちますね。
意外に味が少ないので、それほど強くない酸が目立ちすぎている。。。
旨味と酸のバランスが悪く、もう少し味があればよかったのですが･･･
無理に燗をするより、ひやのままいただいた方が、このお酒らしい味わいを楽しめそうです。

　　栃木県　菊の里酒造、大那・那須雄町
いわるゆ”辛め”の仕上がりなのでしょうか？
首都圏向けの”雄町”のお酒としては、旨く纏まっていますね＾＾
口の中一杯に頬張った食べ物を、一気に流し込む「食中酒」として上出来です。。。
ただ、”雄町”のお酒を楽しむために手にした方には・・・　　　┐(ﾟ～ﾟ)┌

　　神奈川県　泉橋酒造、いづみ橋・紀
海老名産の山田錦を山廃で醸した純米吟醸です。
山廃仕込みならではの、旨味と酸の強さを期待したのですが・・・
お酒の輪郭がぼんやりとしていて、蔵元さんの意図が読めないですね。。。

神奈川県で山田錦の栽培は無理があるのかな？？？　┐(ﾟ～ﾟ)┌

　　群馬県　島岡酒造、群馬泉・淡緑
口開けすぐは渋くて、しばらく放置しておくとクドイなっていく。
いずれにしても、後口に残る酸はきつい　(゜⊿゜）
まぁ　なんというのか。。。　　┐(ﾟ～ﾟ)┌

    栃木県　菊の里酒造、大那・特別純米　初しぼり
大人しめの上立香と程良い甘味で、本来なら好印象のはずなんですが・・・
搾りたての五百万石特有の苦味が際だっていて好きになれないです。
口一杯に頬張った食べ物を、一気に飲み込むための”何か”としてはいいのではないでしょうか？
まぁ　　「イマドキの若手」の造った日本酒ですねｗ

    埼玉県  小江戸鏡山酒造、鏡山・純米吟醸 玉栄
関東の蔵元さんでは珍しい”玉栄”を使ったお酒です。
９号系なのでしょうか？軽い上立香でその控え目な様子に好感が持てますね＾＾
温めの燗をつけると、じわーっと広がってくる旨味がいいです。