Variae

　　福島県　廣木酒造本店、飛露喜・かすみさけ
いくら”飛露喜”とはいえ、搾りたてでは渋さが勝って飲み辛かったのでしょう。。。
澱を絡ませた”かすみさけ”は、渋味を抑えて飲みやすく仕上げています。
丁度いいくらいの澱加減はさすがです。
できるだけ早く飲みきってしまいましょう＾＾

　　福島県　末廣酒造、ひやおろし　純米吟醸原酒
日本酒度+3.0、酸度1.5、アミノ酸度1.4 と、裏ラベルの分析値通りの「特に特徴がない」けど、それなりに纏まりのあるお酒に仕上がっています。
どんな表現でも受け入れてしまいそうですね＾＾

でも、これって原酒で出荷する意味はあるのかな？

　　山形県　酒田酒造、上喜元・純吟　京の華
”京の華”　京都の酒米と思いきや、なんと福島県のお米でした。
そのへんの詳しいところは　辰泉酒造のHP に譲るとして・・・

”上喜元”らしい軽快さが感じられず、重たい甘味と後口に残る苦味が気になります。
適当に造った訳では無いでしょうが、純吟としては。。。 (ﾟへﾟ)

　　福島県　大和川酒造店、弥右衛門・雄町 21BY
自社田で栽培した雄町を醸しています。
雄町はよほど人気があるのか、栽培地域はとうとう東北地方まで広がったようです＾＾

もう一頑張りしてくださいね
雄町を使ってどういうお酒に仕上げたいのか、伝わってこないですよ(^_^;

　　秋田県　山本、白瀑・特純　吟の精
軽い口当たり・上立香・後口の苦味と、”いまどき”のお酒の三拍子が揃ってます。
それなりに需要がありそうですね。。。
でも、こういったお酒は、どんな時に飲めばいいんだろう？？？

　　山形県　酒田酒造、上喜元・純大吟　辨慶
兵庫県産「辨慶」で醸しているそうです。
こんな酒米があったのですね　(^_^;
上喜元の酒米探検には脱帽です。。。
特にこれと言った特徴はないですが、飯米のような印象を受けました。

　　宮城県　墨廼江酒造、墨廼江・純辛
表示はありませんが、たぶんメーターが切れているから”大辛口”なんでしょう。。。
まだまだ若いので苦味もありますが、バランスは良いんじゃないでしょうか？
首都圏向けのお酒にしては、味があります。
「きりっと辛口」って、うたい文句が似合うお酒ですね＾＾

　　山形県　酒田酒造、上喜元・南砺五百万石　生
上喜元にしては切れています。
酸にも強さが感じられて、五百万石の生酒にしては上々の出来栄えです。
いい米使ってんだろうなぁ＾＾

　　宮城県　金の井酒造、綿屋・美山錦 純米生 21BY
”綿屋”の中で一番期待しているのが、この美山錦だったのですが・・・
キリッと締まった酸味を期待してたのに、だらしない甘味とキツイ苦味が目立ちます。

21BY は期待はずれでした。。。　(^_^;

　　秋田県　新政酒造、新政・六號
いまでは「育て元」用の酵母として定着している六号酵母ですが、かつては優良な吟醸酒を醸すための酵母でした。
その六号酵母の発祥の蔵元 「新政」が、速醸元で醸した生酒です。
含香は熟れた梅のようで、ほわっとした甘味が広がります。
六号酵母で速醸も、落ち着いた味わいで意外にいいです＾＾
ただ、ピリリと締まった感じのない、ぼんやりとした味わいなのは好みが分かれるかも・・・　(^_^;

六号酵母の吟醸酒が全盛期だった「昭和」に、思いをはせて楽しんでくださいね＾＾