Variae

　　山口県　旭酒造、獺祭 50
50%精米の純米大吟醸です。
唯々　「飲み易いお酒」って　ことです。。。
詳しいことは何も知らないので、これくらいでｽﾐﾏｾﾝ　A(=´、｀=)ゞ

　　鳥取県　諏訪酒造、冨田・七割生原酒
精米70%なら、「仕上がりが粗くてもいい」とでも、言いたいのでしょう。
どの温度帯でも大雑把な味が目立つだけで、飲み手の満足感には興味がないようです。。。
もしや！　”少し変わったお酒”を造っていれば、いいとでも思っているのかな？？？
┐(ﾟ～ﾟ)┌

　　広島県　相原酒造、雨後の月
「日本酒度　＋４、酸度　１．３、協会９号、精米５０～６０％」と、
裏ラベルの表記のとおり、特にこれといって特徴はありませんね。。。
「スッキリとした飲み口で誰にでも奨められるお酒」で、首都圏向けとして、もってこいのお酒ですね　(^_^;

　　岡山県　中田酒造、歓びの泉
上品に醸された雄町です。
ラベルには７BYとありますが、状態の良さには驚かされます。
甘味が口の中いっぱいに広がっては、さっと消えていきます。
旨味と飲みやすさのバランスが絶妙です。

　　島根県　若林酒造、開春山口
山田錦 ６５％、協会７号、もろみ日数　２９日、酸度　１．８、アミノ酸　１．３　と、
裏ラベルの記載ではかなり期待させるものがあったのですが・・・

大雑把で、旨味と雑味の違いもなく残念。。。
大した工夫もせずに、ただ大雑把に醸したような印象が・・・
┐(ﾟ～ﾟ)┌

　　岡山県　三光正宗、克正・山廃雄町
まだまだ、味に纏まりがありませんが・・・
充分に引き出された雄町の旨味と、余韻としてジーンと残る酸との相性がすばらしいです＾＾

やはり、”雄町”は綺麗にまとめるのではなく、米をよく溶かして旨味を引き出す方が良いのでしょうね。。。

　　鳥取県　大谷酒造、鷹勇・強力　山廃純米 18BY
どの温度帯でも、あたりが強すぎる。。。
飲み頃まで、あと４～５年かかるのかな？

　　岡山県　三光正宗、克正・純米　山田錦
高垣克正杜氏が移籍一年目に世に送り出した無ろ過生原酒です。
岡山産の山田錦を７２％で精米し、７号系酵母で醸した20BYで、
酸度　2.1　、 アミノ酸度　1.2　、日本酒度　+5.0
と、アミノ酸が少ないですね。。。
いま流行りの吟醸香なんぞ、味わいの邪魔と言わんばかりの仕上がりで、旨いです＾＾
余韻として残る渋みに、秋上がりの期待が・・・　　　( ^ω^)

　　山口県　八百新酒造、雁木・純米　無ろ過生原酒
心地好い後口の酸味と、上品な甘味のバランスがいいですね＾＾
”完成されつつあるお酒”なのかな？

    島根県  王禄酒造、丈径 19BY
強めの酸と旨味のバランスが本当にいいです。
じっくりと熟成されて、味が乗ってきましたね＾＾
保管はもちろん冷蔵なんですが・・・
飲む時には温度が上がってくるごとに「表情」が変わって、それぞれの温度帯で違う楽しみ方があります。
19BYの丈径は「巧い」です。。。