Variae

　　広島県　賀茂鶴酒造、賀茂鶴・純米
冷えたままだと旨味が乏しいのですが、品温が上がるにつれて程良くほぐれてきます。。。
昔ながらの懐かしい純米酒です・・・
まだこんなの造っていたんだね＾＾

　　鳥取県　千代むすび酒造、こなき純米　超辛口
「超辛口」「日本酒度+15」のラベル書きにつられてしまいました　(^_^;
後口の悪さが際だってます。。。
米の出来が悪くて溶けなかったのでしょうか？
それとも無理やり引っ張って・・・

　　岡山県　三光正宗、克正・純米吟醸 雄町 21BY
21BY「克正」の本命登場です＾＾
旨いです、巧いです。
来年・再来年と変化を追っていきたいですね。。。

　　岡山県　三光正宗、克正・純米雄町 21BY
65％精米の雄町を701で醸しています。
おやっさん、旨いです。。。
この時期に飲んでもいいけど、きっとン年後でも・・・　　旨いんだろうなぁ＾＾

　　岡山県　三光正宗、克正・純米山田錦 21BY
72％精米・山田錦を701酵母で醸しています。
まだまだ硬いですが、酸と旨味の調和が見事！
でも、仕上がりは、いつのなるのかなぁ？？？

”おやっさん”　旨いです。。。
(=￣∇￣=)にぃ~

　　広島県　金光酒造、賀茂金秀・雄町60生
雄町独特の甘味がいいですが・・・
いかんせん　酸が弱い。。。
丁重に醸しているのかもしれませんが、残念です　(^_^;

　　広島県　藤井酒造、龍勢・生元　雄町生原酒 21BY
雄町65％を生元仕込みで醸しています。
雄町の旨味が充分に味わえますが、まだまだ粗いです　(^_^;
そして、気になるのは「糊味」かな？
開栓してしばらく様子をみてもダメ、燗を付けると余計に飲み辛くなる・・・
酸にも元気がないですね。。。

雄町65％で生元仕込みする意味があるのかな？？？　（;´Д｀）

　　島根県　王禄酒造、王禄・純米酒　生原酒 20BY
山田錦80%で醸しています。

旨味は「黒い米」で造った分だけありますが、後口がくどくてキレがない。。。
飲み下してからの余韻が長く、口を窄めたくなるような悪い酸で台無しです。

タンクに依って当たり外れが大きな印象がある”王禄”だけど・・・
”これは”たった一年でヘコタレたのかな？？？　　(^_^;

　　岡山県　三光正宗、克正・山廃雄町 21BY
三光正宗に移籍２年目、高垣杜氏の醸す　”克正・山廃雄町”
21BYの山廃は、キレが悪く纏わり付くようなトロミが気になっていた20BYより確実にいいです。
熟成させて青っぽさの消えるのが、いまから楽しみですね。
（それが、何時になるのかわかりませんがｗ）

大事に育ててみたいです　(^◇^)

　　島根県　旭日酒造、十旭日・佐香錦 19BY
島根の好適米”佐香錦”には、味がさほど広がらないイメージがありますが・・・
無理矢理、旨味を足した印象がありますね。
シャープな感じと旨味をバランスさせるために、澱を絡めたのかな？
粕臭くて傷みがあるように感じられます。
やはり、澱をしっかり引いてから瓶詰めして欲しかったですね。。。