Variae

　　滋賀県　畑酒造、大治郎・純米よび酒　18BY
60％精米の山田錦を金沢酵母で醸しています。
上立香は金沢酵母らしく爽やかな吟香ですね＾＾
旨味に乏しくアルコール感が強すぎるのは、熟成期間が長すぎたのかな？
熱燗にするか、それともこの時期なら思い切って「ひれ酒」にするのがいいでしょう　(^_^;

　　兵庫県　浜福鶴銘醸、仕込五号　無濾過生原酒 21BY
雄町を上品に醸した純米吟醸・無濾過生原酒です。
まだまだ若さを感じさせますが、うまくバランスを保っていますね＾＾
あと少し酸に力があればよかったのですが・・・

　　奈良県　大倉本家、大倉・オオセト 22BY
香川県産オオセトを701号で醸しています。
年々酸が綺麗になってきている”大倉”
その中でも飲みやすさでは一番ですね。
まだまだ渋すぎて味がバラバラ・・・　甘味がたらないです。
味が乗ってくるのに一年かかるかな？？？

　　兵庫県　白鷹、白鷹・超特撰　吟醸純米
吉川産の山田錦を宮水で醸した生元造りのお酒です。
イマドキのお酒とは一線を引いた、深い味わいがあります。
ただし、冷やしたままだとバランスが悪く飲み辛いので、ひやか燗で飲みたいです。

「吟醸」の表示は必要ないと思うのですが？
生元造りとあっても、この表示で誤解を受けることもあるでしょうし・・・

「米」　「水」　「技」が揃って醸した灘酒。。。
個人的には好きですよ＾＾

　　奈良県　長龍酒造、長龍・ふた穂 18BY
岡山県高島産の雄町を68％精米で醸しています。
酸が弱いというのか、キレイ過ぎて熟成向きではなかったのでしょう。
いい旨味はありますが、少し熟成香が気になります。。。
もっと力強さが欲しかったですね。

ちなみに・・・
「ふた穂」は、雄町が重たく実った２本の穂から始まった故実にちなんでいます　よっと。

　　和歌山県　高垣酒造、喜楽里・純米原酒
五百万石を和歌山酵母で醸しています。
初めての味と言えばそうなんですが、後味の悪さは極めつけです。。。
酸っぱさとエグイ旨味は、どうしたらいいものか(^_^;

”もやしもん”ブームが終わったあとは、どうするんだろう？？？

　　奈良県　千代酒造、櫛羅・純米　一火原酒
ボテっとした甘味とキレのない酸とで、全体的に”重い仕上がり”でバランスが悪いです。
原酒なのに旨味が乗らないのは何故だろう？
加水して軽くした方がよかったかも　(^_^;

　　京都府　月桂冠、伝匠・月桂冠　純米吟醸
山田錦60％で醸しています。
口当たり・香り・後口とすべてに上品で優しい伏見酒らしい吟醸酒です。
大手メーカーが本気で”吟醸酒”を造れば、当然と言えば当然の出来栄えです。。。

イマドキのあたりのキツイ”純米吟醸”が苦手な方にはお奨めですよ！
巧いです＾＾

　　滋賀県　松瀬酒造、松の司・楽
センの細さは、よく磨いた山田錦と酵母からくるのかな？
”金沢酵母らしさ”が、味わえますよ。。。

　　兵庫県　田治米、竹泉・純米　山田錦19BY
70% 精米の山田錦を醸しています。
肩ラベルに”燗”とありますが、本当に燗をつけた方がいいです。。。
加水が多いからアルコール分が14度なのでしょうか？それだと伸びが利くお酒です。
それとも・・・？？？

兵庫の蔵元さんではありますが、こちらの”山田錦”のお酒にはがっかりさせられることが多いです。
(^_^;